Pour toutes questions ou remarques concernant la cantine vous pouvez contacter :

 Membres du bureau

 Présidente         Stéphanie Mailly                bidouille.mailly@wanadoo.fr

                                                                     06 24 30 60 18

Vice président   Myriam Ouvrard                02 41 47 51 05

Trésorière          Gilles Viot                         02 41 44 13 82            

Trésorière Adjoin        Bettina Djerroud         02 41 39 51 06     

Secrétaire          Anne-Hélène Lak-hal        06 79 92 78 62

Liaison banque  Nelly Godet                       02 41 57 21 91

Membres 

                          Cyril Lumineau

                          Caroline Dupont 

                          Sylvie Adolff

                          Laurent Bourcier

Cantinières        Marie-Thérèse Chuche

                          Myriam Ouvrard

CANTINE :     Salle municipale               02 41 78 67 80

Pour toute question vous pouvez contacter les membres du bureau.

Calendrier des ventes 2010/2011

Date de la vente :                  Période :

Vendredi 10 septembre :           du 20 sept au 15 octobre

Vendredi  8  octobre      :           du 18 oct au 19 nov

Vendredi 12 novembre :           du  22 nov au 17 décembre

Vendredi 10 décembre :           du 3 janvier au 28 janvier§

Vendredi 21 janvier      :            du 31 janvier  au 25 février

Vendredi 18 février          :         du 14 mars au 8 avril

Vendredi 1er avril              :           du  11 avril au 20 mai

Vendredi 13 mai             :            du 23 mai au 17 juin

Vendredi 10 juin              :           du  20 juin au 16 septembre

Ces ventes auront lieu dans le hall de la salle communale, de 16.30 à 18.30.

Ce calendrier peut être modifié.

Notre cantine associative est gérée par des parents d’élèves bénévoles des deux écoles de Chaudefonds. La cuisine est faite sur place par deux cantinières.  Les menus sont établis par une diététicienne diplômée. Le prix du repas est de 3,15 €.

Pour une vie commune agréable, nous vous demandons de respecter les règles suivantes :

Locaux et matériel  Les enfants fréquentent une salle communale polyvalente : il est donc indispensable que chacun de nous respecte l’aménagement de la salle mise à sa disposition. Nous demandons aux enfants de ne pas abîmer les tables ni les chaises et, de respecter le matériel.

Fréquentation de la cantine  Chaque mois, nous vous demandons de compléter un calendrier / facture par enfant. Ce document vous sera remis dans le carnet de correspondance de votre enfant, une semaine avant la vente des repas. Sur ce calendrier du mois vous devrez cocher les jours où votre enfant déjeunera à la cantine. Vous le rapporterez obligatoirement lors de la vente mensuelle des repas avec le règlement.

Pour les enfants qui fréquentent très occasionnellement la cantine, les parents doivent réserver les repas à l’aide des coupons remis en début d’année. Il est indispensable de remettre ces coupons le vendredi matin pour la semaine suivante dans la boîte aux lettres située à la salle municipale.

L’Association ne rembourse les repas non pris qu’en cas de:

     - maladie de l’enfant (sur certificat médical)

     - absence des enseignants.

Hygiène Tout enfant doit amener à la cantine chaque lundi matin une serviette propre rangée dans un sac avec son nom écrit sur le sac. Pour les plus petits, elle doit pouvoir être enfilée par la tête (tour de cou élastique) ou accompagnée d’une pince à linge.

Sécurité  Si votre enfant présente une allergie alimentaire, il est nécessaire d’établir un Projet d’Accueil Spécialisé avec le médecin scolaire. Mme Lak-Hal peut vous aider dans cette démarche auprès du médecin scolaire.

En cas d’intolérance alimentaire, nous vous demandons un certificat médical et la liste des aliments à écarter.

En cas de traitement médical, les cantinières n’administreront aucun médicament aux enfants.

Respect du personnel  Nous demandons aux enfants d’être polis : Bonjour, S’il vous plaît, Merci, Au revoir… et de déjeuner dans le calme.

Les enfants perturbateurs ou manquants de respect envers les cantinières et le personnel encadrant pourront être exclus, après avertissement.

Permis à croix: Si votre enfant ne respecte pas le règlement, il sera sanctionné par une croix et vous en serez averti par courrier indiquant le motif du manquement au règlement.

Ce courrier sera à signer par les parents et à retourner aux surveillantes dans l’enveloppe jointe.

Au troisième courrier, une rencontre pour un bilan vous sera proposée avec une surveillante et un membre du bureau.

Adhésion: Le fait d’inscrire son enfant à la cantine suffit pour être membre adhérent de l’association.

L’ASCC a bénéficié d’une participation financière de la Région Pays de la Loire

de 6 000 euros, en vue de financer le programme d’éducation à l’environnement et à l’éco-citoyenneté des élèves des écoles publique et privée de la commune de Chaudefonds sur Layon mangeant à la cantine – Arrêté N° 2007-12063

Pour une vie commune agréable, nous vous demandons de respecter les règles suivantes :

Locaux et matériel  Les enfants fréquentent une salle communale polyvalente : il est donc indispensable que chacun de nous respecte l’aménagement de la salle mise à sa disposition. Nous demandons aux enfants de ne pas abîmer les tables ni les chaises et, de respecter le matériel.
Fréquentation de la cantine  Chaque mois, nous vous demandons de compléter un calendrier / facture par enfant. Ce document vous sera remis dans le carnet de correspondance de votre enfant, une semaine avant la vente des repas. Sur ce calendrier du mois vous devrez cocher les jours où votre enfant déjeunera à la cantine. Vous le rapporterez obligatoirement lors de la vente mensuelle des repas avec le règlement.
Pour les enfants qui fréquentent très occasionnellement la cantine, les parents doivent réserver les repas à l’aide des coupons remis en début d’année. Il est indispensable de remettre ces coupons le vendredi matin pour la semaine suivante.
Hygiène Tout enfant doit amener à la cantine chaque lundi matin une serviette propre rangée dans un sac avec son nom écrit sur le sac. Pour les plus petits, elle doit pouvoir être enfilée par la tête (tour de cou élastique) ou accompagnée d’une pince à linge.
Sécurité  Si votre enfant présente une allergie alimentaire, il est nécessaire d’établir un Projet d’Accueil Spécialisé avec le médecin scolaire. Mme Lak-Hal peut vous aider dans cette démarche auprès du médecin scolaire.
En cas d’intolérance alimentaire, nous vous demandons un certificat médical et la liste des aliments à écarter. Dans la mesure du possible les plats seront adaptés. La cantine n’assurera pas d’autres plats que ceux prévus au menu. En cas d’incompatibilité, les parents devront fournir le repas, qui sera réchauffé et servi à la cantine.
En cas de traitement médical, les cantinières n’administreront aucun médicament aux enfants.
Respect du personnel  Nous demandons aux enfants d’être polis : Bonjour, S’il vous plaît, Merci, Au revoir… et de déjeuner dans le calme.
Les enfants perturbateurs ou manquants de respect envers les cantinières et le personnel encadrant pourront être exclus, après avertissement.

     Stéphanie Mailly  bidouille.mailly@wanadoo.fr  06 24 30 60 18

Vice président     Laurent Bourcier  06 80 33 84 78

Trésorier      Gillles Viot  02 41 44 13 82

Trésorière Adjointe    Bettina Djerroud  02 41 39 51 06

Secrétaire     Anne-Hélène Lak-hal  06 79 92 78 62

Secrétaire Adjointe    Bernadette Belliard  02 41 78 66 20

Liaison banque     Cyril Lumineau  02 41 54 64 75

Membres
Michel Brouhard, Mireille Daret, Laure Dogimont, Caroline Dupont, Nelly Godet, Caroline Godin, Ida Sylvestre, Myriam Thierry

Les ventes de repas auront lieu le vendredi soir entre 16h30 et 18h30 dans le hall de la salle communale, selon le calendrier ci-après.
Le prix des repas est le même que celui de l’année scolaire passée, soit 3,10 euros le repas.
Les calendriers vous permettant de réserver les repas pour vos enfants et de calculer le montant dû, vous seront transmis par les instituteurs et institutrices avant la date de la vente.
Si vous ne pouvez pas venir le jour de la vente, vous avez la possibilité de déposer votre calendrier de réservation des repas accompagné de votre règlement par chèque à l’ordre de l’ACSC, dans la boîte mise à votre disposition à l’école dès le jeudi.

Vente le 5 septembre 2008 (pour la période du 15 septembre au 10 octobre)
Vente le 3 octobre (pour la période du 13 octobre au 14 novembre)
Vente le 7 novembre (pour la période du 17 novembre au 19 décembre)
Vente le 12 décembre (pour la période du 5 janvier au 30 janvier)
Vente le 23 janvier 2009 (pour la période du 2 février au 13 mars)
Vente le 6 mars (pour la période du 16 mars au 24 avril)
Vente le 3 avril (pour la période du 27 avril au 22 mai)
Vente le 15 mai (pour la période du 25 mai au 19 juin)
Vente le 12 juin (pour la période du 22 juin au 11 septembre)

Cantinières
Marie-Thérèze Chuche & Myriam Ouvrad

CANTINE
Salle municipale 02 41 78 67 80

Pour mémoire tous les aliments en  »vert » sont issus de l’agriculture biologique. 

l’ASCC a pour objet la restauration scolaire pour les enfants de la commune de Chaudefonds sur Layon (article 1 des statuts)
Statuts ci-joints.

Cette association, par essence, en réunissant les parents et les enfants du village de Chaudefonds sur Layon est à même de mener une action collective, citoyenne, responsabilisant les générations actuelles envers les générations futures.
Choisir d’introduire des aliments biologiques dans les repas en collectivité devient alors un moyen d’agir, avec une portée démultipliée par le collectif.

L’ASCC est une collectivité responsable de ses achats et par là peut, non seulement être un acteur direct sur l’environnement en orientant ses choix de consommation, mais aussi avoir vertu d’exemplarité.
Le choix d’introduire des aliments biologiques dans l’assiette de nos enfants et, en privilégiant les circuits d’approvisionnements courts, par définition, a un impact direct sur la biodiversité, le bilan énergétique et le respect de la ressource en eau.

Outre les préoccupations d’impact direct sur l’environnement, la santé et le mieux être de nos enfants, l’éducation de nos enfants à l’environnement et à l’écocitoyenneté est le corollaire obligé d’une telle action.

2. Objectifs du projet :

Sensibiliser et éduquer quotidiennement les 65 enfants du village qui mangent à la cantine à une nourriture biologique variée, produite par définition dans le respect de l’environnement.
Acquérir un comportement nouveau face à l’alimentation, éduquer le goût, valoriser les modes de production biologiques, raccourcir les filières d’approvisionnement et favoriser les approvisionnements locaux ou régionaux en produits biologiques.

L’organisation de repas bio dans les écoles constitue un support éducatif de choix, pour aborder avec des enfants les liens entre alimentation, agriculture et environnement. De même que l’on peut éduquer par l’environnement (et non seulement à l’environnement), on peut aussi éduquer par l’agriculture biologique.

Par ailleurs, proposer des repas bio en collectivité revient à offrir la possibilité à chacun de tester ces produits et de bien manger, quel que soit son niveau de revenu, notamment en milieu scolaire où les prix des repas sont identiques pour tous. C’est aussi un acte de solidarité avec les agriculteurs locaux, puisque la fourniture de produits bio pour la restauration collective est encore aujourd’hui mieux organisée et accessible au niveau local ou régional que national.

Cette initiative s’inscrit parfaitement dans les objectifs du « Manifeste Régional » et la volonté affichée du Conseil Régional de favoriser les valeurs d’écocitoyenneté et de responsabilité des générations actuelles envers les générations futures et d’éducation à l’environnement et à l’écocitoyenneté, puisque les parents des élèves fédérés en association souhaitent à travers une cantine scolaire qui propose des repas bios éduquer les enfants à une nourriture bio, par définition très variée, et respectueuse de l’environnement tant sur le plan énergétique que vis à vis de la ressource en eau.

Comme le rappelle l’association des Eco-maires sur son site internet, les collectivités se doivent d’être responsables et exemplaires dans leur achats :
« Face à l’épuisement des ressources, aux impacts du changement climatique, à la dégradation de la biodiversité, au non respect des droits fondamentaux de l’Homme… les collectivités peuvent agir notamment via leurs modes de consommation. La commande publique constitue, en effet, une partie importante de la demande de fournitures, de prestations de services ou de travaux qui s’adresse aux entreprises. Aussi, par les exigences qu’ils fixent dans leurs marchés, les acheteurs publics peuvent influencer de façon déterminante l’évolution des modes de production (développement d’une offre responsable) et de consommation (exemplarité envers le citoyen). »
Enfin, Michel Barnier le 12 septembre 2007, lors de son allocution au grand conseil d’orientation de l’agence bio a dit :
4. La consommation de produits bio : la restauration collective, canal à développer :
L’agriculture biologique, respectueuse de l’environnement, s’inscrit pleinement dans les trois composantes du développement durable (environnement, économie, société).
Favoriser le développement de l’agriculture biologique consiste également à contribuer à déclencher le réflexe de la consommation « bio », et pour cela les filières courtes et la restauration collective sont d’excellents canaux.
Je souhaite que le ministère de l’agriculture et de la pêche soit un ministère qui montre l’exemple.
Je demanderai très prochainement à l’association de restauration collective du ministère, rue de Varenne, de proposer systématiquement des produits issus de l’agriculture biologique dans son menu. L’initiative pourra être étendue aux autres sites de restauration collective du ministère, et je ferai étudier la faisabilité d’étendre ces mesures à l’ensemble des administrations de l’Etat.La présence systématique de produits biologiques au menu des restaurants scolaires de l’enseignement agricole constitue l’un de mes objectifs. Pour cela, une réflexion avec les collectivités territoriales sera engagée afin d’introduire les produits issus de l’agriculture biologique parmi les critères retenus dans les cahiers des charges des marchés publics de la restauration scolaire.
Enfin, comme vous le savez, le champ de la réglementation communautaire a été étendu, par le nouveau règlement sur l’agriculture biologique, à la restauration collective. La France sera force de proposition pour la définition des nouvelles règles dans ce domaine et s’appuiera sur les travaux menés au sein du comité national de l’agriculture biologique de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO).

3. Site de mise en œuvre :

La mairie de Chaudefonds sur Layon met à disposition de l’ASCC les locaux de la Cantine dans lesquels sont préparés les repas et où les enfants déjeunent 4 jours par semaine : « Cantine, Salle Communale de Chaudefonds sur Layon – 49290 ».
Les approvisionnements seront privilégiés au niveau local et de la région, en partenariat avec le GAB Anjou.

4. Description de l’action et public visé :

En partenariat étroit avec Interbio Pays de la Loire, Monsieur Rémi Gachenot chargé de mission restauration collective,

Introduction de produits biologiques dans les assiettes de nos enfants à la cantine scolaire de Chaudefonds sur Layon :
- Mise en place des approvisionnements en produits biologiques et en produits issus de circuits courts, production locale et régionale.
- Adaptation du matériel de stockage de la cantine, en particulier de l’épicerie, pour permettre des achats en volume et réduire les coûts d’approvisionnements.
- Formation des cantinières à la gestion des approvisionnements et à la mise en œuvre des produits bios

Education des enfants :
L’introduction de produits inhabituels, bio ou non, doit être accompagnée par une information des convives afin qu’il ne soient pas surpris, et qu’ils ne délaissent pas le contenu de leur assiette.
Cette action est menée en partenariat avec les institutrices des groupes scolaires, qui la relaient auprès de nos enfants.

Utilisation de matériel pédagogique :
de l’agencebio : « la bio en images » + guide pour expliquer l’agriculture biologique aux enfants – cf documents joints
Avec Interbio et Gab anjou : – cf documents joints
Malle pédagogique « Bio Appétit » intervenant GAB au sein des écoles, modules Environnement et Alimentation
Visites de fermes

Actions de communications :
- Auprès des parents du village : Cueillette des pommes au Verger d’Iris production biologique.
- Plan Presse locale et régionale : sollicitations des correspondants locaux pour reportages dans les quotidiens régionaux et les hebdomadaires locaux
- Radios : Radio Bleue France Océan : François Rivaud ; RCF Anjou.
- Création d’un site internet

Ce projet concerne tous les enfants et donc toutes les familles de la commune de Chaudefonds sur Layon qui mangent à la cantine, soit une cinquantaine de foyers et 2 écoles privée et publique.
Sont particulièrement impliqués dans la mise en œuvre de ce projet les membres de l’ASCC, les fournisseurs.
Sont aussi concernées les employées de l’ASCC soit les 2 cantinières qui mettent en œuvre ces repas et les 3 employées communales qui participent au service des repas des enfants.

Nous pouvons raisonnablement penser que cette initiative en impliquant famille et écoles sensibilisera tous les habitants du village à l’éco citoyenneté.
Le plan de communication peut avoir une valeur incitative à l’échelon régional.

5. Calendrier de réalisation :

Contacts fournisseurs et mise en place de la filière approvisionnements 4ème trimestre 2007
Premiers repas servis à la rentrée scolaire de janvier 2008
Poursuite de l’opération jusqu’à fin juin 2008, à la fin des classes.
Reconduction, si succès, à la rentrée suivante de septembre 2008.

6. Eléments de valorisation et d’évaluation du projet :

Projet pilote dans la région, par la transmission de l’expérience acquise et du carnet d’adresses fournisseurs, il pourrait permettre à d’autres projets de ce type d’aboutir.

L’opinion des enfants, quant à l’attrait de ce qu’ils mangent sera recueillie tout au long de l’opération.
L’avis des parents par le vote d’élection du bureau de l’association, sanctionnera l’an prochain la pertinence de ce projet et sa poursuite.

7. Partenaires locaux :

Mairie de Chaudefonds sur Layon
Les écoles de Chaudefonds sur Layon
GABAnjou
Interbio Pays de la Loire : Monsieur Rémi Gachenot – chargé de mission restauration collective

8. Coût de l’opération :

A ce jour la fourniture de produits alimentaires représente un budget de 10 000 €.
Le passage en approvisionnement bio génère un surcoût de 8 000 €.
Afin de diminuer les coûts d’approvisionnement des achats en quantité d’épicerie sont à prévoir et le stockage en conséquence : Achat d’une armoire de stockage inox pour l’épicerie : 1250 €
Matériel pédagogique et visite de sites pour les enfants : 500 €
Création et animation d’un site internet et actions de communication : 500 €

9. Plan de financement :

RECETTES
Facturation 8000 repas enfants à 3,1 24 800
Subvention communale 5 000
Total Recettes 29 800

DEPENSES
Fournisseurs alimentaire dont surcoût bio 8 000 € 18 000
Total achats alimentaire 18 000
Salaires nets 12 000
Charges 6 500
Smia 171
Total Salaires 18 671
Matériel 850
Armoire de stockage épicerie 1 250
Assurance 200
Vêtement travail 300
Frais généraux 500
Laboratoire 300
Matériel pédagogique et visite de sites 500
Site Internet & action de communication 500
Imprimerie 400
Total Frais divers 4 800
Total Dépenses 41 471
En caisse 1 671
Subvention CR 10 000

10. Participation régionale sollicitée : 10 000 euros

11. RIB ci-joint

Pièces jointes :
Statuts de l’association ASCC
Suivi comptable de l’exercice 2006-2007
Allocution Michel BARNIER 12 septembre 2007
« La bio préserve l’environnement »
Communiqué de la FAO, Rome 3 mai 2007
INTERBIO : Animations pédagogiques : Malle Bio Appétit
Matériel de communication pour la restauration collective
Exemples de Fiches pédagogiques de l’Agence Bio
RIB de l’association